लक्ष्य

पोषण में megatrends में खुद को अच्छी तरह से तैयार करें, ताकि आप भोजन और जीवनशैली दवा के रूप में उपयोग कर सकें। स्वास्थ्य के पक्ष में अपने मरीजों, परियोजनाओं और कंपनियों में व्यावहारिक और उपयोगी तरीके से जो आपने सीखा है उसे लागू करें।


कार्यक्रम के लाभ

  • आप उच्च स्तर की व्यावसायिक क्षमता और अनुभव के साथ एक स्वास्थ्य पेशेवर बन जाएंगे।
  • आप पोषण में मेगाट्रेंड के क्षेत्रों में एक व्यापक उच्च स्तरीय कार्यक्रम का हिस्सा बनेंगे। स्वास्थ्य के पक्ष में आपके सीखने और भविष्य के आवेदन को सुनिश्चित करने के लिए आपको सैद्धांतिक-व्यावहारिक सामग्री दिखाई देगी।
  • आपको क्षेत्र में तैयार उत्कृष्ट शिक्षकों का समर्थन मिलेगा।
  • व्यक्तिगत विज्ञान, कार्यात्मक खाद्य डिजाइन और उद्यमशीलता प्राप्त करने के लिए आप विभिन्न विषयों के एक अद्वितीय और एकीकृत कार्यक्रम का हिस्सा होंगे।


निर्देशित करने के लिए

पोषण में स्नातक, विशेषताओं के साथ या बिना डॉक्टर, स्वास्थ्य क्षेत्र में सरकारी क्षेत्र, अस्पतालों और क्लीनिक, विश्वविद्यालय निदेशकों और शिक्षकों में काम कर रहे पेशेवर।


कार्यक्रम की सामग्री

आण्विक पोषण और इंटेलिजेंट फूड डिजाइन में डिप्लोमा में सात मॉड्यूल होते हैं, जिसमें कुल 96 घंटे का अध्ययन होता है। इसके अतिरिक्त, आवश्यकतानुसार आवश्यक अभ्यास करने के लिए डिज़ाइन किए गए 20 घंटे या उससे अधिक समय के लिए तैयार किया जाएगा।

मॉड्यूल 1. आण्विक पोषण के बुनियादी सिद्धांत (15 घंटे)

  • ग्रीक से 21 वीं शताब्दी तक, पोषण का ऐतिहासिक विकास।
  • आण्विक जीवविज्ञान का इतिहास।
  • आणविक पोषण का इतिहास।
  • महामारी विज्ञान, मेक्सिको और दुनिया में मृत्यु दर और मृत्यु दर के मुख्य कारणों के आंकड़े।
  • स्वास्थ्य रोग प्रक्रिया: जीन या जीवनशैली?
  • आण्विक पोषण: न्यूट्रिजेनोमिक्स और न्यूट्रिजेनेटिक्स, परिभाषाएं और दृष्टिकोण।
  • न्यूक्लिक एसिड का ढांचा: अनिवार्य पोषक तत्व।
  • अनुवांशिक जानकारी का प्रवाह।
  • मानव जीनोम के संगठन के स्तर।
  • सेल चक्र
  • सेल चक्र का विनियमन: पोषक तत्वों के रूप में पोषक तत्व।
  • आहार घटक द्वारा एपोप्टोसिस और इसके विनियमन।
  • प्रतिकृति: इसके विनियमन पर आहार का प्रभाव।
  • एक यूकेरियोटिक जीन और जीन अभिव्यक्ति का संगठन।
  • ट्रांसक्रिप्शन और पोस्ट ट्रांसक्रिप्शनल संशोधन: इसके विनियमन पर आहार का प्रभाव।
  • अनुवाद और बाद में अनुवाद संशोधन: इसके विनियमन पर आहार का प्रभाव।

मॉड्यूल 2. न्यूट्रिजेनेटिक्स: व्यक्तिगत पोषण (10 घंटे)

  • पॉलिमॉर्फिज्म: आहार के लिए व्यक्तिगत प्रतिक्रिया।
  • उत्परिवर्तन: आहार के लिए व्यक्तिगत प्रतिक्रिया।
  • मोनोजेनिक, पॉलीजेनिक और मल्टीफैक्टोरियल रोग।
  • व्यावहारिक उदाहरण
  • न्यूट्रिजेनेटिक्स और खेल: एथलीट के आहार में निजीकरण की ओर।

मॉड्यूल 3. न्यूट्रिजेनोमिक्स: व्यक्तिगत पोषण (15 घंटे)

  • ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन: विभिन्न रोगजनक राज्यों में आम मार्ग।
  • Epigenetics और पोषण।
  • मोटापा और adipose ऊतक: पोषक तत्वों के साथ epigenetic और विरोधी भड़काऊ विनियमन।
  • कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां: ओमेगा 3 और एंटीऑक्सिडेंट्स।
  • डिस्प्लिडेमिया: वसा और फ्रक्टोज की खपत।
  • मधुमेह मेलिटस 2: आहार द्वारा प्रेरित अणुओं के इंसुलिन सिग्नलिंग, जीन और प्रमुख प्रोटीन का कैस्केड।
  • कैंसर: आहार घटकों के साथ आणविक विनियमन।
  • लिवर रोग: स्टेटोसिस और फाइब्रोसिस, नियामक पोषक तत्व।

मॉड्यूल 4. व्यक्तिगत पोषण के पर्चे के लिए आणविक उपकरण (10 घंटे)

  • आण्विक तकनीक: पोषण में अनुसंधान, निदान और आवेदन।
  • आण्विक तकनीक का अभ्यास।
  • ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ: निर्माण, फायदे और नुकसान।

मॉड्यूल 5. पर्चे: स्मार्ट आहार का डिजाइन (15 घंटे)

  • आणविक प्रभाव के साथ अन्य न्यूट्रास्यूटिकल्स।
  • पौष्टिक स्थिति मूल्यांकन: मानव विज्ञान, जैव रसायन, क्लिनिक और आहार विज्ञान।
  • व्यक्तिगत आहार के डिजाइन के लिए न्यूट्रिजेनेटिक्स और न्यूट्रिजेनोमिक्स का उपयोग।
  • सभी ज्ञान लागू करने वाले मामलों का संकल्प, उद्देश्य प्रत्येक विशेष मामले के लिए एक बुद्धिमान आहार का डिज़ाइन है।

मॉड्यूल 6. आण्विक खाद्य: स्मार्ट फूड का डिजाइन (कार्यात्मक फूड्स) (16 घंटे)

  • आणविक भोजन का इतिहास और नींव।
  • आण्विक गैस्ट्रोनोमी तकनीकें।
  • खाद्य डिजाइन: डिजाइन भोजन पर लागू होता है।
  • आणविक गैस्ट्रोनोमी, आण्विक पोषण के सिद्धांतों और खाद्य डिजाइन की तकनीकों की तकनीक को लागू करने वाले एक कार्यात्मक भोजन (बुद्धिमान भोजन) का अहसास।

मॉड्यूल 7. पोषण में उद्यमिता और नवाचार (15 घंटे)

  • डिजाइन सोच रहा है
  • अभिनव प्रक्रिया: सिस्टम-सेवा-उत्पाद।
  • व्यापार विचार: पहचान, मूल्यांकन, चयन।
  • बिजनेस मॉडल
  • मैं पोषण में कैसे शुरू कर सकता हूं?
  • मौजूदा कंपनियों और परियोजनाओं का विश्लेषण: अभिनव प्रस्ताव।
  • वास्तविक व्यापार मॉडल (पोषण और खाद्य नवाचार के क्षेत्र से) का डिजाइन।
  • व्यापार योजना डिजाइन (प्रत्येक प्रतिभागी एक व्यापार योजना उत्पन्न करेगा)।
प्रोग्राम पढ़ाया गया:
  • स्पेनिश

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अंतिम अक्टूबर 29, 2018 अद्यतन.
यह कोर्स है कैम्पस आधारित
Duration
96 घंटे
आंशिक समय
पुरा समय
Price
40,900 MXN
अन्य