NTUNHS की स्थापना 1954 में ताइवान प्रांतीय जूनियर कॉलेज ऑफ नर्सिंग के रूप में हुई थी। 1963 में, कॉलेज का विलय ताइपे सीनियर वोकेशनल स्कूल ऑफ़ मेडिसिन में हो गया, जिसकी स्थापना 1947 में हुई, जो पाँच साल का जूनियर कॉलेज, ताइवान प्रांतीय वोकेशनल स्कूल ऑफ़ नर्सिंग और मिडवाइफ़री बन गया। 1981 में कॉलेज नेशनल ताइपे नर्सिंग कॉलेज बन गया और 1994 में नेशनल ताइपे कॉलेज ऑफ नर्सिंग बनने के लिए फिर से सुधार किया गया। आखिरकार, अगस्त 2010 में, शिक्षा मंत्रालय ने स्कूल के नए नाम को मंजूरी दी, "नेशनल ताइपे यूनिवर्सिटी ऑफ नर्सिंग एंड हेल्थ विज्ञान, "स्कूल के उत्कृष्ट विकास और उपलब्धियों की मान्यता में। विश्वविद्यालय में तीन कॉलेज हैं: कॉलेज ऑफ नर्सिंग, कॉलेज ऑफ हेल्थ टेक्नोलॉजी, और कॉलेज ऑफ ह्यूमन डेवलपमेंट एंड हेल्थ, साथ ही सामान्य शिक्षा केंद्र।
नर्सिंग कॉलेज में स्कूल ऑफ नर्सिंग (बीएस, एमएस और पीएचडी), मिडवाइफरी और महिला स्वास्थ्य देखभाल विभाग (मिडवाइफरी और महिला स्वास्थ्य देखभाल विभाग में नर्स-मिडवाइफरी का मास्टर प्रोग्राम), जेरोन्टोलॉजिकल स्वास्थ्य विभाग शामिल है देखभाल, स्वास्थ्य संबद्ध शिक्षा विभाग और ई-लर्निंग (बीएस और एमएस), पश्चिमी नर्सिंग के साथ पारंपरिक चीनी चिकित्सा का एकीकरण संस्थान, अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम, इंटरनेशनल नर्सिंग मास्टर ऑफ साइंस प्रोग्राम, इंटरनेशनल नर्सिंग मिडवाइफरी मास्टर प्रोग्राम। स्वास्थ्य प्रौद्योगिकी कॉलेज स्वास्थ्य विभाग (बीएस और एमएस), सूचना प्रबंधन विभाग (बीएस और एमएस), अवकाश उद्योग और स्वास्थ्य संवर्धन विभाग (अवकाश पर्यटन उद्योग में पर्यटन और स्वास्थ्य के मास्टर कार्यक्रम) विभाग द्वारा शामिल किया गया है और स्वास्थ्य संवर्धन), दीर्घकालिक देखभाल विभाग (बीएस और एमएस), भाषण भाषा विकृति विज्ञान और ऑडियोलॉजी विभाग (बीएस और एमएस)। मानव विकास और स्वास्थ्य महाविद्यालय शिशु और शिशु देखभाल विभाग (बीएस और एमएस), व्यायाम और स्वास्थ्य विज्ञान विभाग (बीएस और एमएस), थानाविज्ञान और स्वास्थ्य परामर्श विभाग (बीएस और एमएस) से बना है। इसके अलावा, नर्सिंग की दोहरी नर्सिंग की डिग्री 2016 में सरकारी नीति के अनुसार नर्सिंग कॉलेज में स्थापित की गई थी। NTUNHS ने इतिहास के आधे से अधिक वर्षों में कई उत्कृष्ट नर्सिंग, स्वास्थ्य देखभाल और प्रबंधन पेशेवरों का पोषण किया है। ये संतुष्टिदायक शानदार उपलब्धियां ताइवान में नर्सिंग व्यावसायिक शिक्षा के समग्र विकास का प्रतीक हैं।