पोषण में विज्ञान के मास्टर

पोषण पेशेवरों के लिए बढ़ती मांग है कि यह समझें कि आहार बीमारी के उपचार और बढ़ते कल्याण के लिए एक शक्तिशाली उपकरण कैसे हो सकता है। अमेरिका में, पेशेवरों के इस बढ़ते समूह में से कई पोषण विशेषज्ञ हैं। चिकित्सक, स्वास्थ्य प्रशिक्षक, सलाहकार और शिक्षक के रूप में, पोषण विशेषज्ञ भोजन और स्वास्थ्य के लिए एक पूरे सिस्टम का दृष्टिकोण लेते हैं।

रोगियों के साथ एक-एक करके काम करना, पोषण विशेषज्ञ ऑटोइम्यून विकारों और मधुमेह जैसी पुरानी स्थितियों को प्रभावित करने के लिए आहार का उपयोग करते हैं। हालांकि, पोषण एक विकसित क्षेत्र है। पोषण पेशेवर खाद्य प्रणालियों के स्वास्थ्य को बढ़ाने, पोषण शिक्षा कार्यक्रम बनाने, पुनर्योजी खेती प्रथाओं को विकसित करने और चिकित्सीय मेनू विकसित करने के लिए भी काम कर रहे हैं। जो भी उनके करियर का रास्ता है, पोषण विशेषज्ञ एक साझा लक्ष्य साझा करते हैं: लोगों को संपूर्ण-खाद्य पोषण के साथ बेहतर स्वास्थ्य के लिए अपना रास्ता खोजने में मदद करने के लिए।

हमारे आहार के सबसे बुनियादी इमारत ब्लॉकों के पीछे के विज्ञान को समझना, पोषण विशेषज्ञ व्यक्तियों और समुदायों के लिए पुरानी बीमारी और कल्याण को संबोधित करने की शक्ति रखते हैं।

हमारा पाठ्यक्रम छात्रों को खाने और स्वास्थ्य के बारे में अधिक सूक्ष्म दृष्टिकोण देने के लिए पोषण पर लेंस को चौड़ा करता है। चार प्रमुख क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करने वाले पाठ्यक्रम के साथ, हम अपने स्नातकों को वास्तव में समग्र रूप से प्रत्येक रोगी और समुदाय को देखने के लिए सशक्त बनाते हैं।

रोग विषयक पोषण। जटिल बातचीत जानें जो पोषक तत्व और फाइटोकेमिकल्स मानव शरीर के भीतर खेलते हैं। उभरते पोषण अनुसंधान का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करें।

सामुदायिक पोषण। जनसंख्या-आधारित पोषण और स्वास्थ्य के निर्धारक, जैसे भोजन पहुंच, शिक्षा और नीति जानें। इसके अलावा, पोषण पर आर्थिक, सांस्कृतिक और सामाजिक प्रभावों का पता लगाएं।

पाक पोषण। शिक्षण रसोई में भोजन तैयार करने के सिद्धांतों और आवेदन को जानें। स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए व्यंजनों और मेनू विकसित करें।

पर्यावरण का पोषण। स्थानीय और वैश्विक खाद्य प्रणालियों के परिदृश्य को जानें, जैविक और टिकाऊ प्रथाओं पर विशेष ध्यान दें। सीड-टू-टेबल के बाद, पर्यावरणीय, सामाजिक और आर्थिक सुविधा और अन्य समुदायों को डिजाइन करने की बाधाओं पर विचार करते हुए खाद्य उत्पादन और उपयोग के बीच संबंधों का पता लगाएं।